和牛不說謊》肉肉愛好者注意！一篇文章告訴你「什麽是和牛？」
A5黑毛和 牛菲力。(謝德立 攝)
日本進口的壓縮機一定是壓縮機，日本進口的 牛肉的就叫做日本和牛嗎？
日本和牛指的是：黑毛和種、赤毛和種（也叫做褐毛和種）、短角和種以及無角和種，其中，我們最常接觸到的和牛為黑毛和種，其他三個品種加起來可能只佔了日...
和牛不說謊》怎麼吃和牛最適合？和牛常見料理方式不藏私全解析
和 牛燒肉。(謝德立攝)
有人說 日本和牛最適合的料理方式是燒肉，也有人説是壽喜燒；在台灣、香港，和牛使用量最大的餐廳是火鍋、涮涮鍋這類鍋物料理店，那麼到底最適合和牛的料理是什麼呢？
和 牛肉壽司。(謝德立 攝)
喜歡燒肉、牛排或是...
和牛不說謊》銘柄和牛、產地和牛、品牌牛 是話術還是真有其事？
近江 牛日本所謂「銘柄牛」，就是受到特定標準認證的 品牌牛。(謝德立攝)
神戶牛、近江牛、宮崎牛…日本全國有著超過350種(包括黑毛和牛、短角和牛、交雜種和 肉牛等)的品牌牛，而日本所謂的「銘柄牛」，就是我們說的品牌牛。
銘柄牛型錄。(謝...
日本「上村畜產」帶和牛冠軍產地薩摩牛 攜手「和牛十圖」登台北食品展日本館
薩摩牛入口即化，帶有淡淡奶油香氣。(照片提供：和牛十圖)
台灣饕客對日本和牛情有獨鍾，但面對市場上琳瑯滿目的品牌，究竟該如何挑選最具實力的殿堂級美味？2026台北國際食品展（FOOD TAIPEI 2026）日本館中最受矚目的是「上村畜產」（展位編號：56），特別...
和牛不說謊》直擊「Niku Fes肉的嘉年華」現場 4款限定銷魂美食開吃！
朝聖日本限定肉肉祭典「Niku Fes肉的嘉年華」，限定 美食太銷魂。(謝德立 攝)
上篇預告「Niku Fes肉的嘉年華」我非常感興趣的幾家店舖，本篇廢話不多說，直接開箱上圖，分享現場我吃的美味肉肉們！首先是松阪 牛的肉壽司，有兩種口味一共四顆，一個使...
和牛不說謊》你吃的到底是什麼？ 論除了日本和牛以外的和牛
美國 牛火鍋肉片。(謝德立攝)
寒流來襲突然氣溫下降，你經過一家火鍋店，看著門口寫著「和牛吃到飽$899」，決定進去大快朵頤一番，你點了美國霜降牛、M5澳洲和牛肩胛、美國嫩肩和牛， 肉品上桌以後如果沒有品項上面的名牌，你覺得好像分不太出來哪個是和牛，澳洲...
和牛不說謊》從奢華食材到餐桌常客 台灣和牛市場的演變
和牛不說謊》從奢華食材到餐桌常客 台灣和牛市場的演變
A5和牛燒肉盛合。(謝德立攝)
自從2017年日本和牛再度解禁來台，到今年已經是第9年了，日本和牛也早就從當初的奢華食材，演變到餐桌上各種常見的美味料理，台灣的日本牛肉進口量，也從第一年的300噸，到現在...